スコータイホテルのレストラン、セラドン｜アジアグルメ図鑑（バンコク）

スコータイホテルのレストラン、セラドン－アジアグルメ図鑑（バンコク）


スコータイホテルといえば、バンコクでも有数の格調高いホテルです。　その中に、本格的なタイ料理を食べさせてくれるセラドンという店があります。その名が示す通り、食器はセラドン焼きの高級なもので、本格的な料理とあわせてこの店の特徴の一つとなっています。　私はあまり高級な店では食べないのですが、このセラドンには何回か通っています。趣味の良い食器、雰囲気、味付け、ウェイター・ウェイトレスのホスピタリティ、どれをとっても超一流で、これなら値段が高いだけの価値はあると思うからです。　さて、一品目はトーマンプラー。タイ風さつま揚げです。作り立てのものが出てきて、旨いですよ。

今日のスープはトム・カー・ガイ、ココナッツミルクをベースにした鶏肉入りスープです。ご覧の通り、セラドン焼きのお皿の上にココナッツをそのまま載せて、そこにスープを入れるというお洒落な出し方です。　お味は見た目以上に優雅で、ちょっとスパイシーなお味ながらココナッツの香りも十分に漂い、やわらかくて豊かな味わいの逸品です。鶏肉は言うまでもなく、最上のものを使っている感じがしました。ホテルの高級レストランは、やはり違います。

イサーン料理の定番、ガイ・ヤーンです。　焼き色からして旨そうですが、食べてみると確かに美味しいです。見た目以上の美味しさです。内側は柔らかくて外側はパリパリ感があります。スパイスも効いています。見事なガイ・ヤーンです。　日本語では焼き鳥ですが、そう紹介することが似合わない逸品です。我が家でもガイヤーンは得意料理の一つですが、どんなに良い鶏肉を買ってきても、ここまで旨いものは作れません。やはりスパイスの違いでしょうか。　そういえば、このセラドンで食べたコー・ムー・ヤーン、豚ののど肉のステーキも美味しかったことをあわせて紹介しておきます。


イサーンの肉料理が続きますが、次はヤム・ヌアです。　日本語では牛肉サラダという名前で紹介されるこの料理ですが、ここの料理は牛肉ステーキのスパイシーサラダと紹介すべきでしょう。味付けはしっかりと辛くて満足できますし、牛肉はまるでステーキのように焼かれていて柔らかくて食べやすくなっています。　最高です！！

満足度が高かったので、アップにして撮ってしまいましたが、柔らかく見えるでしょうか。程よく焼かれ、スパイスが効き、本当に旨いんです。　でも、タイ料理って本当に美味しいですね。

今日の仕上げは、チェンマイ料理のカオソーイです。右側の薬味を乗せたり絞ったりして自分の好みの味付けに整えます。　カオソーイのような庶民料理までメニューに入っていることが嬉しいですね。カオソーイまでこんなきれいなセラドン焼きの器で食べるなんて、ちょっと贅沢かな。味は、まさに本場の味ですね。カオソーイを久しぶりに食べることができて、本当に嬉しいです。

とっても満足です。　本格的な味に、美しい器。そして、ホスピタリティあふれた対応とハイソな雰囲気。食い終わったからといってさっさと帰るのはもったいない。そこで、中国茶を注文して、引き続きリッチな雰囲気を楽しみます。急須も見事ですね。まさに心が癒されます。　今日は本当に優雅な昼食でした。これだけの料理と雰囲気にしては、値段はそんなに高くないんです。あまり沢山の日本人に教えたくない、来てもらいたくない素晴らしいレストランです。　バンコク旅行の際の食事は、街中のＢ級グルメ店で十分に美味しい料理にめぐり会えます。かえって高級レストランに入ると、本来のタイ料理ではなく外国人の好みに合わせた刺激のないタイ料理が出てきてがっかりしてしまうことが少なくありません。ですが、このレストラン・セラドンは、タイ料理の本来の味をそのままに楽しませてくれる店です。リッチなタイ旅行、バンコク旅行を楽しみたい方で本来のタイ料理の味も楽しみたい方には、ぜひおすすめしたいレストランです。
歩くバンコク 2017-2018
	私が愛用しているバンコクのガイドブックはこれ、「歩くバンコク」です。新しいビルが次々に建設されているバンコクの街歩きをするには、最新の地図代わりになるガイドブックが欲しいものです。　地下鉄やＢＴＳ（スカイトレイン）が開通したり延長されたりした結果、バンコクでの私の歩き方は、地下鉄やＢＴＳの駅を中心に考えるようになってきました。この「歩くバンコク」では、主要駅を中心に駅周辺のショッピングやグルメの店を紹介していますので、その点が使いやすいのです。駅ごとに出ている詳細な地図は、私のバンコク歩きに欠かせません。薄くて軽いことも、街歩きの地図としての位置づけからすれば、嬉しいことです。　さらに言えば、私が買っているのはKindle版です。ご承知のようにKindle版はKindle端末に加え、iPadやAndroid端末でも利用できます。私はiPadにダウンロードしていますから、旅行先にタブレットを持っていけば、ネット環境がない場所でもいつでも自由に情報にアクセスできるのです。これはバンコクの街歩きに欠かせません。